为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，全面化解防范食品安全风险，筑牢校园食堂食品安全防线，护航秋季开学“第一餐”，近日，贾汪区教育局举办校园食堂食品安全专题培训。培训邀请徐州餐饮行业协会党支部书记、会长王海燕和徐州工程学院副教授赵节昌授课。全区72位副校长和食品安全总监、91位幼儿园（公办、民办）园长、3家配餐公司负责人、12位食堂负责人及62位厨师代表参加活动。

王海燕会长根据《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》，结合《学校食品安全与营养健康管理规定》，依据最新法律、法规和规章的要求，重点从七个方面解读了《江苏省学校食堂食品安全管理》操作手册。同时，还围绕食品安全组织管理、食品安全设施与布局、食品安全过程控制关键点三个单元的内容，结合身边案例，对落实食品安全主体责任工作要求、学校食堂日常管理制度、校长（园长）食品安全责任清单等问题进行详细讲解，针对关键环节食品安全风险防控点“把脉会诊”“对症开方”。培训内容新颖丰富、参训人员全神贯注，为秋季开学做好校园食品安全工作奠定了坚实基础。

赵节昌教授以“膳食营养与健康”为题，从膳食营养现状、膳食指南解读、膳食营养搭配、烹调中减少营养素损失的措施、膳食营养误区例举五个方面，介绍均衡营养健康饮食的重要性，讲解校园食堂如何科学合理营养膳食。

校园食品安全事关广大师生的身体健康和生命安全，是公众高度关注的公共安全问题之一。贾汪区教育局高度重视校园食堂食品安全工作，旨在通过开展一系列培训教育活动，切实增强校园安全工作的责任感和紧迫感，提高校园食堂管理水平，保障广大师生身体健康和生命安全，确保筑牢食安“防护墙”，守护学生“盘中餐”。