我的中国梦 美丽中国行
来源：徐州餐饮行业协会 时间：2015-08-17 作者：管理员
我的中国梦·美丽中国行
美食中国·徐州篇
前言
中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是其文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。中国幅员辽阔，是世界上最重视“吃”的民族。经过几千年的发展。形成了博大精深的“食文化。在习总书记“美丽中国”“中国梦”的旗帜下，传承美食文化，传递美食正能量，成为我们的使命。长期以来，各地由于选用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹调方法，形成了各自的独特风味和不同的菜系。各地美食文化的起源和特色，也谱写了中国美食文化的魅力篇章。
徐州作为历史悠久的帝都，其悠久的饮食文化也是中华灿烂文化里的一颗明珠。在中华饮食文化史上，徐州菜是整个中华饮食文化的发祥地之一。从创造“天下第一羹”的彭祖，到与鼋汁狗肉渊源颇深的汉高祖刘邦，到徐州“把子肉”的溯源家苏东坡，再到四次南巡驻足徐州的乾隆帝，徐州饮食文化的历史可谓颇为深厚。相较于其他菜系，徐州徐海菜的风味特色，跟大部分清淡、喜甜的江苏菜风格迥异，地理因素的影响使其形成了鲜咸醇厚、味道适中、清而不淡、浓而不腻、五味兼备的独特风味。“我的中国梦.美丽中国行”组委会发起“我的中国梦·美丽中国行·美食中国·徐州篇”大型美食推荐活动，为地方打开了一扇展示地方美食文化的窗，并对为传承传统美食文化、潜心传统美食文化研究付出的代表、企业给予嘉奖。
活动名称：
“我的中国梦·美丽中国行·美食中国·徐州篇”大型美食推荐活动
活动意义
此次推荐活动旨为地方打开一扇展示地方美食文化的窗，弘扬中华美食文化，为研究、传承传统美食文化并加以创新的代表及企业提供交流的平台，向全国、全世界推荐地方美食文化，推动饮食文化的蓬勃发展；同时，反映现代人们的生活风貌，协助相关行政单位规范市场，倡导人们树立健康饮食、绿色生活的理念，为人们的健康生活营造一个和谐、美丽的环境。
活动特色
全面性：活动内容丰富，涵盖饮食链条
广泛性：全国范围，在全国百余城市开展
权威性：国家级媒体、行业权威机构、中国百强企业及国内资深专家学者、文化名人、卫生防疫站等相关职能部门人员支持参与
独特性：活动通过行业权威资格认证体系，为在活动中涌现出的优秀名厨、名店、供应商等授予奖章
公益性：传承、发扬传统美食文化，倡导健康饮食、绿色生活
整合性：活动内容与企业形象深度对接，把引导消费者健康生活理念与企业品牌塑造结合在一起，拓展商业空间，为企业打造更好的营销平台，为企业推广添砖加瓦，将本地饮食文化推向全国，走向世界
代表性：树立企业品牌形象，增加企业品牌的社会影响力
(1)展现徐州饮食文化：
食遍徐州：1、名菜篇 从徐州饮食文化入手，探寻徐州传统历史名菜和名厨，采编制作新闻稿件。2、名店篇 从徐州餐饮业协会入手，由协会会员餐饮单位推荐招牌菜，细分不同类别菜系。3、名小吃篇 从徐州市井小吃入手，采集具有地方代表性的、受大众喜爱的小吃名店。4、名厨篇 徐州各派系名厨采访
(2)各类比赛（厨王争霸赛、快乐煮妇、绝味型男、创意菜大赛、甜蜜你的味蕾），通过各类比赛吸引大众对活动的关注和支持，开通美食快评和名厨专栏版块，让喜欢研究美食厨艺的社会大众能够从栏目中获得烹饪的方式和技巧。达到线上线下有效互动。
(3)开办美食课堂，《教你做道拿手菜》每日、周有固定的美食视频更新，请名厨、厨艺达人，传授拿手菜的制作过程，分享小妙招。
(4)开办食品安全监督窗口“安全菜篮子”版块，注册会员可以留言检举商家陋习。同时，可以普及大众的食品安全常识和养生饮食知识，用软文稿和视频方式制作。
(5)餐饮业新品推荐，在网站上组织试吃团，为新品牌或品牌店的新菜式做推介，吸引受众的关注度。
活动实施细则：
（一）探寻徐州饮食文化（前期考察市场，搜集资料）
（1)名菜篇：徐州饮食文化的渊源（历史）和饮食特点
从彭祖饮食文化到汉风饮食文化再延伸至民俗饮食文化。几个历史人物，彭祖、汉高祖刘邦、苏东坡、乾隆，用他们贯穿徐州饮食文化的历史，强调徐州饮食的传承、创新和代表性，突出名人名菜，在徐州探访具有代表性的名菜名厨。进行人物专访，同时达到推荐徐州传统名菜的目的。
传统名菜有：
(2)名店篇：
联系餐饮协会，由协会推荐餐饮品牌，进行采编制作成为图片文字软文稿件，主要采集名餐饮的招牌菜系。
菜系（名店）有：
(3)名小吃篇：
市井小吃，具有徐州地方饮食文化的民间小吃。根据地区划分，图片和文字制作软文稿件。
(4)名厨篇：
各派系名厨名单：
（二）赛事活动
（1）专业赛：厨王争霸赛
活动目的：通过竞赛形式各店推荐的名厨发挥所长，代表推荐餐饮单位展示各大菜系的特点和精髓，由徐州餐饮协会及评委推选出顶级厨师，并赋予厨王称号。比赛的同时就是餐饮品牌展示自己实力的绝佳机会。通过激烈的角逐，吸引大众对于品牌餐饮的好奇和回归。促进大众对参赛餐饮品牌的消费欲望。
厨王争霸赛项目：中餐、面点、花色拼盘（雕刻技艺）、创意菜比拼、甜品类
参赛规则：
1、由徐州餐饮协会推荐参赛餐饮单位推荐
2、餐饮单位有参赛名额限制
3、从业人员，具备厨师资格证书
活动评审：专家、名厨、卫生防疫站、艺术界食客、营养师、食客评论团、媒体评审团10位（可以邀媒体和报社、地方视窗论坛）
活动费用：场地、食材、调味品、厨具
活动赞助：总冠名单位、合作单位（赞助商）
活动奖品：由总冠名单位提供
活动组织：中国网民企频道录制团队、活动策划人员2名
活动公正：进入复赛，每场次都需要公证员公正。
食品安全展区：每场次都需要安置食品安全展示解说区，请食环署人员现场传播有益的食品安全常识。
活动宣传平台：中国网民企TV
（2）业余赛：快乐煮妇、绝味型男、创意美味大赛、甜蜜你的味蕾
活动目的：平民类的竞赛活动，找家庭主妇会关心的厨房用品类的商家赞助，竞赛活动的同时也可以达到宣传赞助商的目的。
参赛规则：
1、通过网站、微博、微信做宣传，参赛者通过网上报名
2、初赛规则：参赛人与参赛美食作品合影上传到网站报名页面，并上传身份证复印件填写报名资料，评委品尝筛选出复赛人员名单，给予邮件回复，通知复试时间
3、复赛由赞助商提供场地食材和工具。
活动评审：专家、名厨、卫生防疫站、艺术界食客、营养师、食客评论团、媒体评审团10位（可以邀媒体和报社、地方视窗论坛）
活动费用：场地、食材、调味品、厨具
活动赞助：总冠名单位、合作单位（赞助商）
活动组织：中国网民企频道录制团队、活动策划人员2名
活动公正：进入复赛，每场次都需要公证员公正。
食品安全展区：每场次都需要安置食品安全展示解说区，请食环署人员现场传播有益的食品安全常识。
活动报名费：初赛免费，进入复试的选手缴纳100元消耗品费用（收取复试参赛费用：进入复试的选手，组织方将准备食材和厨具，为确保比赛的有序进行，防止复赛人员缺席而造成的资源浪费。）
活动奖品：进入复试的选手均获得活动总冠名单位奖励的（）和活动主办方定制的徽章一枚。决赛获奖选手，由赞助商提供奖品。
活动宣传平台：中国网民企TV
（3）寻找“最具徐州味儿的美食”活动
阐述：“最具徐州味儿的美食”涵盖徐州特色早点类（辣汤、油茶等）、地锅类、羊肉汤类、小吃类（米线、豆脑、烙馍卷馓子、炸串、菜煎饼）等
步骤：
1、频道开设“最具徐州味儿的美食”栏目
2、网上征集10位徐州市民，组成评审团，跟着民企TV摄制组，一起在大街小巷寻找挖掘最具徐州味儿的特色美食。
3、每去过一家食府，评审团成员在网上相应栏目发表各自观点和评论，引起社会关注。
4、根据评审团意见，评选出十大“最具徐州味儿美食”.
活动宣传平台：中国网民企TV