会长专访

徐州餐饮行业协会会长，王海燕，徐州人，1977年出生。

2001年任徐州全聚德总经理；

2003年任海天公司董事副总经理；

2008年任王府有雅园董事长；

2009年任金沙餐饮管理有限公司董事长；

2013年任《中国书画艺术研究协会》拓展部主任，《九州书画院》副院长。

2014年任《徐州彭祖文化研究院》执行院长。

2015年任《徐州餐饮行业协会》会长,11315全国企业征信系统（徐州）总裁。

    徐州餐饮行业协会与7月7日成立，得到江苏省餐饮协会、徐州市民政局、徐州市商务局等单位的积极肯定与热情指导，同时也得到社会各界特别是重点餐饮企业的大力支持，成为徐州餐饮行业的福音，为此，小编专门采访了会长王海燕女士。会长王海燕女士紧紧抓住与时俱进推动徐州餐饮行业快速发展这个主题，畅谈今后工作的设想
少走弯路，减小餐饮起步压力
    长期以来，由于餐饮服务行业的特殊性和历史原因，存在不少问题，如行业缺乏整体规划，经营行为不规范，无序竞争时有发生，服务水准和管理模式都有待进一步提高等。
    徐州市的餐饮市场“市场大而泛，行业小而散”的无秩序状态。很多餐饮业主预定经营困惑，到不倾诉倒对象。很多大型的饭店拥有雄厚的资金和优秀团队进行投资和管理，有的是聘用外地管理公司，相当的规范，有着自己的造血功能。但是，小一点饭店的投资商大都是单枪匹马的自己拼搏、奋斗，管理部门仅仅局限于卫生防疫、工商税务等，却没有专门为餐饮行业对口协调服务的部门，餐饮业在专业的支持上处于无助的状态。
    有的投资缺乏前瞻意识，也找不到相关咨询的专业机构，成立餐饮行业协会，这可以说是弥补了行业的缺陷和不完整。而徐州餐饮行业协会会起到规范、协调、帮助、服务、助推、维护等等作用，同时当好餐饮届的传声筒、宣传员，替餐饮业同行“发声”，为餐饮届和各方面搭建桥梁，为行业自身解决不了的问题，出谋划策，为行业保驾护航。

餐饮企业凝聚力量共同发展
    徐州餐饮行业协会目的就是进一步深入挖掘徐州悠久的饮食文化，打造独具特色的徐州餐饮品牌的形象，通过行业协会的力量把餐饮企业团结在协会的周围，变单打独斗有效合作，相互沟通、相互扶持。资源互补、共同发展。徐州餐饮行业近年来与时俱进，经历了餐饮变革的洗礼，目前徐州餐饮企业有1万多久，徐州餐饮行业协会将通过多种层次和形式的培训班、研修班、论坛或学术研讨，帮助企业或个人接受新的理念和现代的经营管理模式，致力于提供烹饪行业从业人员素质，把餐饮业经营管理科学化，加强对餐饮的健康营养的重视。以便寻求发展和成长的机会；通过搭建各种平台使餐饮同行业多角度的接触，构建和扩大大家的交际网络，促进相互学习和相互借鉴；受政府委托组织各种专题调研，制定相关标准，开展评定和认证，为企业提升形象和创建品牌奠定基础，为徐州餐饮行业发展贡献力量。