专家风采|厨师专业委员会淮扬菜专家—周佳佳

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2021-12-01 作者：管理员

人物简介

　　周佳佳，中式烹调高级技师，淮扬菜烹饪大师，注册中国烹饪名师，中国名厨，扬州市技术能手，扬州市五一劳动奖章获得者，淮安市五一劳动奖章获得者，淮安市技能状元，淮安市技术能手，淮扬菜美食工匠，江苏省优秀烹饪工匠，居氏传人秘书长，国家注册裁判员，国家职业技能鉴定考评员，江苏省一级评委。师从世界中餐烹饪大师，省级非物质文化遗产传承人，淮扬菜泰斗居长龙大师。与尊师居长龙大师共同编入中国烹饪大师名人堂（居长龙尊师名人堂传承人）。

工作简介

　　现任江苏食品药品职业技术学院，江苏省淮阴商业学校，两所院校兼职副教授；同时担任江苏省淮安市技师学院淮扬菜学院烹饪导师；徐州彭祖文化研究院讲师；徐州餐饮行业厨师专业委员会淮扬菜专家。参编书籍和教材有《居氏淮扬食单》、《冷盘制作工艺》、《淮安乡土菜》；参与横向课题《淮安乡土菜挖掘与创新研究》。

荣誉成就

多次担任全国、省、市、区等烹饪大赛评委。

2012担任中国名厨大赛评委；

2013中国国际名厨烹饪大赛评委；

2014担任中国厨师行业美食交流大赛评委；

2018年担任第八届中国江苏国家餐饮博览会美食技能大赛评委；

2019年受聘于第五届全国新东方烹饪技能大赛评委；

2019“交通控股杯”淮安市职工职业技能竞赛评委、淮阴区2019技能大赛评委；

2016-2019年多次受淮安市人力资源与社会保障局邀请参与中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师，初级、中级、高级考评工作；

2016年、2018年两次受到中国人民解放军73106部队表彰。作品分别刊登于2012年10月刊，《品味》杂志，2019年1月刊，《中国烹饪》杂志等。