专家风采|厨师专业委员会淮扬菜专家—沈奎

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2021-12-14 作者：管理员

人物简介

　　沈奎，江苏徐州人，中式烹调技师，淮安市技能状元（享受市劳动模范待遇），淮安市技术能手，淮安市五一创新能手，淮安市优秀十佳青年厨师，清河区金牌职工，江苏省烹饪协会青年委员会理事，中国冷菜艺术委员会淮安分会副会长，徐州餐饮行业厨师专业委员会淮扬菜专家。参与淮安申报世界美食之都的菜品制作。原开元名都大酒店冷菜厨师长，亚朵酒店冷菜厨师长，现创建淮安“莹莹私房炒鸡”连锁餐饮品牌，担任总经理职务。

荣誉成就

2015年带领团队收获团体金牌，个人金牌；

2015参加清河区首届“五行十佳”技能大赛，收获中式烹调第一名；

2016年参加开元集团技术比武冷菜项目二等奖；

2017年参加开元集团技术比武冷拼项目三等奖；

2018年参加开元集团技术比武冷拼项目优胜奖；

2018开元集团授予全国“十佳技术标兵”；

2018代表淮安参加江苏省公务接待技能竞赛，获冷菜一等奖一个，二等奖两个，三等奖一个，淮安收获团体第二名的历史最好成绩；

2018年参加淮安市技能状元大赛，收获中式烹调项目第一名；

2018年被清江浦区工会评选为创建模范职工之家优秀积极分子；

2019年参加淮安市技能大赛，收获中式烹调项目第二名；

2020年参加中国（淮安）食品博览会获个人金奖。