2015年国庆长假江苏餐饮消费市场分析

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2015-10-26 作者：管理员

2015年国庆长假江苏餐饮消费市场分析

国庆七天假期，全省餐饮消费市场亮点纷呈，感蟹之鲜、品运河味、尝农家菜、享婚宴情。居民消费释放巨大潜力，餐饮呈现出丰收火红局面，行业诚信度、消费者满意度进一步增强，新《食品安全法》的实施，全省餐饮业食品安全保障水平有了新的提高。国庆长假，全省餐饮业实现零售总额达67.96亿元，同比增长17.6%。
感蟹之鲜
秋高气爽蟹脚痒。国庆期间，正值江苏各地大闸蟹上市时节。为满足百姓尝鲜，各地推出了丰富多彩的活动。高淳固城湖螃蟹宴，在荣获“中国名宴“殊荣后，推出商务版、大众旅游版固城湖螃蟹宴。阳澄湖大闸蟹开捕，盐城大纵湖大闸蟹在南京成功举办推介会，第十届洪泽湖大闸蟹届盛大开幕，泰州举办中国泰州国蟹大赛暨美食节，兴化开展游板桥故里、品蟹王美味活动，南京六合第十届龙袍汤包美食文化节增添乡村美食气息。据了解，国庆期间江苏各地湖区大闸蟹价格也较亲民，3两母蟹平均30元/只，但今年因气温较低，大蟹中半斤以上的公蟹价格在120元/只左右。熟炝蟹、清蒸蟹、芙蓉蟹、蟹粉豆腐、清炖蟹粉狮子头各式蟹肴竞相上桌，满足消费者需求。全省节假日期间，共消费大闸蟹达60多吨。
品运河味
金秋10月为江苏大运河旅游推广月，省旅游协会、省餐饮行业协会在淮安启动以“淮扬美食——舌尖上的大运河“为主题的2015江苏大运河美食推介会。央视十套从9月30日-10月6日连续7天播出《寻找运河味道》特别节目，江苏广电总台《寻味江苏》栏目10月4-6日推出三集运河味道特别节目，点燃百姓爱运河、爱生活、爱美食的热情。运河古镇美食游，新沂窑湾绿豆烧、骆马湖鲜，淮安中洲岛丝瓜茶馓、蒲菜，苏州松鼠桂鱼，无锡酱排骨、王兴记馄饨，镇江水晶肴肉、锅盖面，扬州炒饭、大煮干丝，徐州烙馍等各地传统特色美食受到消费者追捧。据统计，国庆假期中参与运河生态游、运河古镇游、运河名景游、运河水上游的人次突破20万。
尝农家菜
江苏各地农家乐以其乡土特征鲜明、平民味显著、原生态突出、参与体验性强等特点广受消费者欢迎。泰兴第三届黄桥祁巷乡村旅游美食节推出祁巷八大碗，高淳国际慢城大山村农家乐、江宁十朵金花农家乐推出一村一品一特色，长荡湖渔家风情，特别长荡湖大闸蟹上市，汤山温泉美食，句容农家乐、天目湖砂锅鱼头、宜兴南山竹海百合、靖江汤包、东台安丰酥儿饼、无锡惠山酥饼等各具乡土风情美食，采摘水果、垂钓、绿色生态环境让消费者流连忘返。七天全省农家乐生态园餐饮零售额达到6亿元。
享婚宴情
婚宴市场一直是国庆餐饮重头戏，全省约有7万对新人喜结良缘，直接带动婚庆餐饮消费井喷，实现零售额达20亿元。从9月30日起至10月6日，全省星级宾馆婚宴几乎天天爆满。婚宴价格与去年同期相比略有上涨，南京五星级宾馆平均价格在4500元/桌，四星级平均在3600元/桌。婚宴带动婚庆市场销售额达10亿元。