2018中国淮扬菜大师邀请赛成功举办

4月18日，2018中国淮扬菜大师邀请赛在江苏食品药品职业技术学院成功举办。本届大赛在中国烹饪协会指导下，由省人力资源和社会保障厅、省商务厅、省侨办、省总工会、团省委、省淮扬菜研究发展中心、省餐饮职业教育集团、省餐饮行业协会共同主办，淮安市商务局、淮安市烹饪协会、淮安市淮扬菜美食文化研究会、淮扬菜集团、江苏食品药品职业技术学院、江苏省淮阴商业学校等单位承办。大赛共分淮扬菜传统名菜组、淮扬创新菜组、中国名菜名点名小吃组、精品淮扬菜非遗美食组、冷拼食雕组、淮扬名宴组六个大项。大赛有来自淮扬菜集聚区内的江苏、浙江、安徽、上海代表团和全国有关省市淮扬菜高手共460多人参赛，在2天现场竞技中，精致、精巧、精美菜点，全新办赛形式，标准化裁判方式给观摩交流者带来了视觉盛宴和艺术享受。

徐州餐饮行业协会带领由云泉山庄，中汇国际会议中心，全季酒店等徐州优秀餐饮企业负责人及厨师精英组成的徐州代表团受大赛组委会邀请参加了此次赛事。

在淮扬创新菜组中，徐州代表团厨艺精英一展厨艺，参赛作品传承不忘本、创新不守旧，代表了当今淮扬菜最高水平。

在中国名菜名点名小吃组中，徐州餐饮行业协会选拔参赛，既有反映各地区饮食特色的名菜，也有彰显各地传统饮食习俗的名点，特别是一些深藏民间的特色小吃，深受百姓喜爱的品种受组委会邀请参加，体现主办方重视传统文化建设，让选手信心倍增。

通过比赛，大家展示了厨艺，增进了感情。凝聚各方力量，以精清新淮扬菜成为当地人民喜爱的健康养生菜。