2015年上半年江苏餐饮业发展分析
来源：徐州餐饮行业协会 时间：2015-08-17 作者：管理员
2015年上半年江苏餐饮业发展分析
今年上半年，在宏观环境严峻复杂、经济下行压力较大情况下，全省消费市场稳中向好。1-6月份，全省实现社会消费品零售总额12551.5亿元，比去年同期增长9.9%，限上社会消费品零售总额6220.8亿元，增长6.4%。其中，住宿和餐饮业零售额1189.4亿元，增长9.6%，占社会消费品零售总额的9.48%。限上住宿和餐饮业零售额396.5亿元，增长4.6%。全省餐饮经济运行总体平稳、稳中有进。
从全国来看，1-6月份，全国餐饮收入14996亿元，同比增长11.5%，比去年同期加快1.4个百分点。限上餐饮收入3949亿元，同比增长6.3%。上半年，江苏餐饮业占全国餐饮收入的8.37%，位居全国前三位。江苏餐饮收入增速比全国增速低1.6个百分点，主要原因是江苏餐饮零售额基数较大，实际对全国餐饮贡献力较强。
从全省各地区餐饮表现来看，上半年，苏中的扬州、泰州、南通三市餐饮业增长势力强劲，限上餐饮企业增速较快；苏南五市餐饮业企稳回升，人均消费较去年有较大增长；苏北五市增长乏力，平均消费较低。
在经济新常态下，扩大消费仍是促进经济发展的重要引擎。上半年，我省餐饮消费更趋多元化，消费结构也向多样化、个性化，从温饱型向小康型消费优化。互联网+餐饮带来的消费模式变革，传统型餐饮业也在不断创新，向更适应市场的方向转变。
上半年，我省餐饮经营业态中，大众化餐饮市场份额占比最高达全行业的81%，呈现出业态多元、兼容并蓄的特点。中式正餐消费占比最大， 团膳快餐发展最快，但竞争已趋向白热化。休闲餐饮（咖啡店、茶楼、面包房、蛋糕店等）、西式快餐、火锅、小吃网点增多，同质化现象严重，人均消费下降。商业综合体餐饮、美食街区餐饮经营火爆，但因房租和消费人群不稳定性等诸多因素，70%以上餐饮商家处于亏损状态。互联网+餐饮益民服务发展迅速，外卖外送、社区餐饮兴起，有着广阔市场空间。全省餐饮业向大众化要市场，向品质餐饮要提升，向绿色餐饮要前景的发展态势基本形成。