关于制止餐饮浪费的倡议书

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2023-03-14 作者：管理员

　　勤俭节约是中华民族的传统美德和优良作风，是践行社会主义核心价值观的生动体现。为落实《中华人民共和国反食品浪费法》，积极践行《粮食节约行动方案》，弘扬勤俭节约传统美德，引领节约用餐良好风尚，倡导文明健康生活方式，在徐州市市场监督管理局的指导下，徐州餐饮行业协会向全市餐饮服务提供者、从业人员、广大消费者发出如下倡议:

　　一、落实主体责任，增强自律意识。认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定，积极践行《粮食节约行动方案》等要求，不断增强自律意识，把“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务消费的全过程，制止餐饮浪费和规范使用食品添加剂。

　　二、完善管理措施，做好科学备餐。运用数据分析等手段，结合经营特点，精准采购、科学储存、适度加工、合理配餐，加强从业人员职业培训，提升技艺和出品质量，避免备餐过程中产生食品浪费。

　　三、细化节约举措，引导合理点餐。在醒目位置展示“光盘行动”“节约粮食”等提示信息，通过在菜单中标注食品分量、建议消费人数等方式充实菜单信息，从业人员熟练掌握菜品情况，提示消费者适量点餐。鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”等方式，引导更多的消费者践行制止餐饮浪费。

　　四、关注重点领域，优化供餐方式。优化菜单设计，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服务。商务宴请采用分餐、单例菜品等方式供餐。团餐定期更新菜单，适时调整菜式，满足用餐人群口味和营养需求。

　　五、延伸文明领域，创新服务模式。在餐饮外卖平台点餐页面描述菜品口味、分量等内容，推广小份菜或半份菜，方便消费者选择。自助餐采取巡桌、点选等方式，及时调整菜品出餐量，并引导消费者少量多次拿取食物。向消费者承诺规范使用食品添加剂，采用适当方式公示餐饮食品加工制作时使用食品添加剂的情况。

　　六、践行光盘行动，倡导理性消费。提倡广大消费者树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，外出就餐和网络订餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐。积极参与“光盘行动”，弘扬勤俭节约美德。

徐州餐饮行业协会

2023年3月13日