“厨”类拔萃 “技”展风采 | 贾汪区举办首届校园餐厨技展示活动

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2024-08-30 作者：管理员

为进一步加强学校食堂食品安全与营养健康管理水平，提升食堂厨师专业水平，保障学生餐的安全美味，8月23日，贾汪区举办首届校园餐厨技展示活动。贾汪区教育局党委书记、局长丁淑萍，贾汪区市场监管局副局长杜森，贾汪区教育局发展中心副主任李方，贾汪区市场监管局食品监管科科长闫飞，徐州餐饮行业协会党支部书记、会长王海燕出席活动。区直属学校校长、食品安全总监、幼儿园园长、配餐公司负责人及参赛厨师近260人参加活动。

本次校园餐厨技展示以“食安、营养、可口”为宗旨，以学校为单位，参赛厨师根据抽签确定的荤素菜品、轮次及工位，经过蒸、煮、炒、炸，各家“拿手菜”陆续出炉，各自烹饪技艺竞相展示。大众评委和专家评委品尝展示活动的菜肴，并为每一个菜肴评判出了公平、公正的评分。活动最终评选出“金牌厨师”3名，“银牌厨师”6名、“铜牌厨师”9名、“优胜厨师”13名。

烹饪展示活动结束后，专家评委对每一个参赛作品进行了点评，各参赛厨师认真听取专家点评并进行烹饪技巧的交流。通过展示交流提高了厨师专业技能和创新能力，厨师们纷纷表示，要保证学生在“吃好”的基础上，吃出科学营养，提升餐饮档次，形成学校的餐饮特色。

徐州餐饮行业协会会长王海燕、徐州工程学院副教授赵节昌分别就校园食堂食品安全管理、校园餐营养食谱搭配作专题培训。贾汪区教育局发展中心副主任李方就2024年秋季学期校园食堂食品安全管理工作提出了具体要求，确保守护校园食堂食品安全防线，提升校园餐厨技水平，用心用情助力学生幸福成长。