《餐饮业反食品浪费服务规范》地方标准培训会

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2024-10-15 作者：管理员

10月14日是第55届世界标准日，我国的主题为“强化标准引领 促进高质量发展”。当日，徐州市市场监管局、徐州餐饮行业协会组织召开《餐饮业反食品浪费服务规范》地方标准培训会，帮助企业全面理解、贯彻、落实厉行节约相关标准要求。徐州市市场监督管理局标准化管理处顾忠军、吴赫笛，徐州餐饮行业协会党支部书记、会长王海燕出席会议。

　　培训旨在为进一步贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示批示精神，深入实施《中华人民共和国反食品浪费法》，提升我市餐饮业反食品浪费工作水平，推动《餐饮业反食品浪费服务规范》地方标准的有效实施。

　　顾忠军在讲话中，充分肯定了协会在团体标准制定、推动行业发展方面取得的成效。并提出三点建议：一是持续加强宣传培训。宜采取多种形式组织成员单位的工作人员认真学习《标准化法》《国家标准化发展纲要》等法律、政策以及标准化基础知识，为学好用好标准奠定扎实的理论基础。二是不断强化标准实施。结合各成员单位的实际情况，有计划、有步骤地推动标准落地。选拔一批优秀的标杆企业，通过实地观摩，现场示范的形式，将标准流程具体化、规范化，推广到每一个会员单位。三是注重总结完善标准。在有效实施标准的基础上，结合标准评估和优化的技术要求，参考借鉴先进地区的经验做法，不断提升和完善标准的具体内涵。

　　培训主要围绕新发布的《餐饮业反食品浪费服务规范》地方标准进行授课，王会长详细讲解了标准起草背景、重大意义、适用范围、主要条款以及企业主体责任落实和制止浪费管理措施等内容。为企业开展制止餐饮浪费工作提供了规范和指引，为进一步推动餐饮业服务水平提升提供了技术支撑。

参会企业纷纷表示，将积极按照《餐饮业反食品浪费服务规范》开展经营、管理和服务，在食材采购、仓储、加工、运输配送、经营服务、餐厨回收全过程践行“厉行节约、反对浪费”理念，不断优化食品制作工艺，规范菜单菜品设置，提供多规格套餐选择，主动引导消费者理性消费、文明就餐。

由徐州餐饮行业协会提出并归口的徐州市地方标准文件《餐饮业反食品浪费服务规范》已于10月11日发布。计划于12月1日起实施该标准文件。下一步，协会将积极推动《餐饮业反食品浪费服务规范》在餐饮服务行业的实施，积极引导餐饮从业人员和消费者形成科学、文明、理性的消费习惯，营造“崇尚文明消费、反对餐饮浪费”的良好社会氛围。