徐州餐饮行业食品安全工作委员会工作会议

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2024-11-14 作者：管理员

为强化餐饮行业主体责任，推动企业食品安全工作提质增效，安排部署食安委下一步工作重点，有力有序推进本年度“彭城食安”食品安全管理体系认证工作，11月7日下午，组织召开徐州餐饮行业食品安全工作委员会工作会议。徐州市市场监督管理局餐饮处处长赵志龙，徐州餐饮行业协会党支部书记、会长王海燕，徐州餐饮行业食品安全工作委员会主任张莉出席会议。全市近百家餐饮服务单位负责人和食品安全总监参加会议。

食安委主任张莉作工作报告。张莉主任在报告中对2023年以来食安委开展的各项工作进行了总结。张主任表示，2023年以来，徐州餐饮行业食品安全工作紧紧围绕构建“彭城食安”食品安全管理体系认证工作为主线，有效提升了我市餐饮行业的食品安全管理水平。下一步，将继续秉持高度的责任感和使命感，不断完善食安委工作机制，务实务细地开展各项食品安全工作，确保人民群众“舌尖上的安全”，共筑食品安全防线，让彭城食更安。

王海燕会长对2024年度“彭城食安”食品安全管理体系认证的相关安排和评审工作做了详细说明。“彭城食安”食品安全管理体系认证标准在前几年工作经验优化的基础上，再细化、再完善、再提升，内容详实、实用性强。共包括食品安全信息公示、环境卫生、制作加工过程、餐饮具清洗消毒等15大类，59小项的内容。王会长指出，2024年度“彭城食安”食品安全管理体系认证工作将在本月启动，希望参与评审的工作人员要坚持问题导向，坚持示范引领，牢固树立廉洁自律的思想，严格遵守评审承诺的内容，严守工作纪律、保密纪律和廉政纪律，始终做到评审标准不变通、评审程序不走样、评审纪律不违反，营造风清气正的评审环境。

赵志龙处长首先对徐州餐饮行业食安委所取得的成绩给予充分肯定，并对接下来的食品安全工作提出了三点建议：一是食品安全要认识到位。要在思想上保持清醒，在政治上高度警醒，时刻保持居安思危的忧患意识、如履薄冰的谨慎心态，提高风险防控能力。二是食品安全要责任到位。把安全责任“担起来”，把主体责任“落下去”，把制度体系“严起来”，把安全意识“强起来”，切实提高食品安全管理工作水平。三是食品安全要监管到位。市市场监管局将对全市餐饮企业开展监督抽考，定期在工作群中通报“三类人”绑定、“三本账”记录数据，对于进度较为缓慢、风险隐患迟迟未整改的单位及时介入进行督促跟进，严格落实企业食品安全主体责任。

食品安全责任重于泰山，只有真正做到了未雨绸缪才能防患于未然。“彭城食安”食品安全管理体系认证工作是促进餐饮单位规范内部管理、加强自身建设、推进健康有序发展的一项重要举措，是全面提升食品安全水平，推进社会共治的有效途径。希望各餐饮服务单位对这项工作认识到位、责任到位，进一步增强主体责任意识，提高履行主体责任能力，推动餐饮行业健康有序发展，守住食品安全底线。