贾汪区举办教育系统厨艺提升培训

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2025-03-19 作者：管理员

为全面提升校园餐饮服务水平，守护师生“舌尖上的安全与营养”，近日，徐州贾汪区教育局委托徐州餐饮行业协会开展教育系统厨艺提升培训工作。培训邀请江苏省徐州技师学院高级实习指导教师、中国烹饪大师翟昌伟老师授课。区教育局相关负责人，中小学、幼儿园食堂负责人、厨师及后勤管理人员共计100余人参加培训。

翟老师以《烹饪原料初加工技术》这一核心主题展开教学与交流，并结合校园餐饮实际需求，深入剖析原料初加工的关键环节。从食材分类储存、清洗消毒、分切处理到保鲜贮存，层层递进讲解科学方法，强调“刀工与营养保留”、“不同食材预处理禁忌”等实操细节。活动互动环节，现场学员就日常工作中碰到的问题踊跃提问，专家老师逐一给予专业解答，现场气氛热烈。

本次培训不仅有力提升了厨师们的烹饪技能与食品安全意识，还丰富了他们在营养搭配方面的专业知识储备。贾汪区教育局旨在通过组织开展培训教育活动，为辖区师生的饮食安全与营养均衡提供更为坚实的保障，推动校园餐从“吃饱”向“吃好”转变，助力校园餐饮服务质量再上新台阶。