“对标一流 赋能成长”餐饮行业智慧餐厨游学活动

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2025-05-14 作者：管理员

为促进餐饮行业交流学习 ，提升会员企业食品安全管理水平、服务质量和创新意识，学习标杆企业的先进管理理念、运营模式和创新实践，推动企业创新与发展。近日，徐州餐饮行业协会组织会员企业代表赴山东厨玛特总部开展“对标一流 赋能成长”餐饮智慧厨房游学活动。本次活动聚焦智慧厨房前沿技术，通过实地考察厨玛特总部等标杆企业，助力餐饮企业探索智能化转型新路径。

山东厨玛特商厨产业发展有限公司是一家引入国内外全新的市场运作模式，由颇具实力的专业制造企业和专业营销团队共同组建的中国数码化商用厨房定制连锁机构。拥有12年的生产商厨历史， 近百个厨房工程配套，30000多套厨具的生产安装实战经验,以及多年的中餐设备生产经营经验。

厨玛特项目作为餐饮后端产业链整合型平台，总规划占地584亩（约38.9万平方米），分阶段建设智慧化产业园区。首期启动179.7亩（约12万平方米），总投资6.2亿元，致力于构建从产品研发、智能制造到场景化服务的全链路闭环。项目瞄准餐饮行业连锁化、标准化升级趋势，以“厨房整店输出专家”为核心定位，为餐饮企业、酒店、中央厨房等客户提供覆盖筹建、运营到升级的全生命周期服务。

餐饮企业代表们参观了生产车间，近距离感受智能化厨具生产的全流程；深入考察冰箱生产线、五星级酒店配套工程生产线及智慧食堂，体验现代化餐饮设备的创新应用；在模拟厨房、特色厨房、设备展厅及小件厨杂区，全方位了解智慧厨房的多样化解决方案；在中央厨房样板间，智能炒菜机器人通过物联网技术实现菜品标准化制作，引发餐饮人对预制菜赛道的深度讨论。

除了实地参观，活动还特别设置了“食安厨房及餐厅设计”主题干货分享会，由全国工商联厨具业商会——商用厨房设计专业委员会执行会长曹盈担任主讲。她从食品安全管理、厨房动线优化、智慧设备应用等多个维度，结合案例解析，为参会企业提供了可落地的经验与建议，现场互动热烈，参会代表纷纷表示受益匪浅。

此次游学活动为餐饮行业搭建了高端交流平台，通过沉浸式体验和深度交流，参与者不仅能拓展行业视野，学习如何优化运营体系，掌握数字化、智能化转型路径还能对标一流企业，优化自身运营模式，为餐饮企业转型升级提供了新思路，并有效推动了行业向标准化、高质量发展迈进。