“中华美食养生之都”中国烹饪鼻祖故国——古彭徐州。大型美食、养生宣传片于2015年10月开机。

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2015-10-26 作者：管理员

“中华美食养生之都”中国烹饪鼻祖故国——古彭徐州。大型美食、养生宣传片于2015年10月开机。

坐落于淮海之上的徐州。是中国烹饪鼻祖彭祖的故国，是整个中华饮食文化的发祥地之一，彭祖文化传承至今已有4000余年历史，曾被孔子推崇备至。在这里，历史悠久的文化化作绵延深蕴的食物，是每个徐州人舌尖上的回忆，是中外游客踏步处缭绕鼻尖的温暖香味.徐州 “东襟黄海、西接中原、南屏江淮、北扼齐鲁”，独特的地理区位，使得徐州的餐饮业迅速发展，成立了如鲁兴、老广东、川鲁、迎宾菜馆、江南春等多家知名餐饮企业。随着时代的发展，越来越多的人用自己的智慧才智，在徐州餐饮业中创造出自己的味道，将自己的执着融合徐州本身的气质，做出一道道色香味俱全的佳肴。一批美食街、美食区渐成规模，影响越来越大，如彭城壹号、南湖水街、滨湖新天地、老东门、1818美食广场等，整体环境、经营档次、服务理念有了很大提升，带动了全市餐饮行业整体水平的上升，成为徐州餐饮业重要的品牌展示区。徐州市烹饪技术力量在江苏省位于前列，现有中国烹饪大师23名，烹饪名师、技师100余名，“中华老字号”餐饮企业2家，“中华餐饮名店”17家，“中华名小吃”27个，江苏餐饮名店30余家。徐州各种餐饮网点不断增加，餐饮业步入快速发展通道。据统计，截至2014年末，全市在工商部门登记注册的餐饮经营户约13200余家，餐饮从业人员超过10万人。2014年，徐州市餐饮业零售额165.97亿元，同比增长12%，餐饮零售总额在江苏省地级市中居第五位，在淮海经济区20个城市中居第二位.

徐州市餐饮业发展及布局规划（2015-2025）已编制完成。规划建成以“徐海风味菜”为标志，以彭祖饮食文化为特色，系统阐述“中华美食养生”概念，完善“彭祖养生”文化内涵的“中华美食养生之都”。