全国酒家酒店等级评定徐州专家委员会正式成立

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2019-05-23 作者：管理员

为进一步加强徐州市餐饮行业管理工作，推动餐饮服务行业标准化和规范化发展，根据《餐饮企业的等级划分和评定》，以及江苏省餐饮行业协会的要求，特开展全国酒家酒店等级评定徐州专家委员会成立会议。

会议宣布了全国酒家酒店等级评定徐州专家委员会组织机构及职责，组成人员如下：  

                                         主    任                                                             秘书长

主  任：

严树超   江苏省徐州技师学院商贸旅游学院院长

秘书长：

赵节昌   徐州工程学院副教授、科长 

专家委员会成员：

     邵继红   徐州医科大学食品卫生与营养学专业教授 

     王  靖   中国矿业大学饮食服务中心副主任

     李  唐   江苏省徐州技师学院酒店管理教研室主任

     史玉明   中国餐饮行业正品采购查询网总裁

     李恒刚   徐州中汇国际会议服务有限公司运营总经理

     李建梅   徐州市花园饭店经理 

     徐培培   江苏科华物业管理有限公司项目经理 

     殷延俊   徐州傲旺餐饮管理有限公司董事长

     翟继康   徐州老翟餐饮管理有限公司总经理

     李红伟   北京云海翔达酒店管理有限公司总经理

　　 2、接受企业的申请。

　　 3、指导企业编制申报资料；

　　 4、对申报的企业进行初审并向评委会提出推荐意见；

　　 5、组织面向企业的宣传培训活动；

　　 6、承办评委会交办的其它事项。

        专家委员会下设办公室，设在徐州餐饮行业协会。

全国酒家酒店等级评定徐州专家委员会成员，由餐饮行业代表及专业院校专家代表组成，会上进行了广泛交流，主要有以下几个方面内容：

《餐饮企业的等级划分和评定》的推动，对于行业起到引导作用。同时通过钻级的评定，也可以吸引更多的企业参与进来，从而提高行业自律，改善并提高整体行业水平。对于餐饮行业、消费者、政府来讲，可以达到多方共赢。

餐饮行业门槛放开以后，整体爆发，行业素质参差不齐，竞争压力较大，存活率较低，但是通过了餐饮行业评定的企业，存活率达则到了95%以上，生命力非常旺盛，这体现了其行业壁垒和核心竞争力，达到了质的飞跃。

目前，我市这项工作相对滞后，开展国家级酒家等级评定，是推动我市餐饮业加快发展的一项重要工作，也是推进服务业实施标准化管理的重要实践。我们要进一步提高认识、全力推进、迎头赶上，增强开展餐饮企业等级评定工作的责任感和紧迫感。

建议餐饮企业，注重服务和健康的同时，注重文化建设和人才的培养。人民对于美好生活的需求，要求餐饮企业，要注重食品安全，合理膳食，引领健康绿色餐饮的行业新风向，同时通过高校和餐饮行业协会等培训渠道，输送人员进行学习，提高整体服务质量和竞争力。

钻级酒家酒店的评定，将提升徐州百姓的生活质量，同时提升徐州整体的形象，有利于旅游文化和饮食文化的相结合，也有利于徐州名片的推送。

全国酒家酒店等级评定徐州专家委员会的成立及相关工作的正式启动，标志着徐州酒家酒店等级评定工作的全面展开，将积极发挥引导作用，促进我市酒家酒店品牌培育，共同营造我市餐饮市场健康、规范、有序、协调发展的良好环境，为我市餐饮业在标准化、品牌化、规模化的发展迈上新的台阶奠定了良好的基础，具有重大使命和深远意义。

参考文件：

《餐饮企业的等级划分和评定》（GB/T13391-2009）

等级划分：

国家钻级酒家酒店共分五个等级，包括一钻、二钻、三钻、四钻、五钻，其中最高等级为五钻（含白金五钻级）。

国家钻级酒家酒店的荣誉并不是终身享有，对于评审上的钻级酒家酒店每年都要年检，每四年还进行复评，在复评中若不达标或不参加年检将摘牌。

等级划分的依据：

等级划分的依据包括餐饮企业建筑特点、设备设施条件、菜品质量、服务能力、管理水平、技术力量，以及食品安全和环境卫生状况等。