徐州餐饮行业团膳专业委员会一届二次会议成功召开

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2019-11-08 作者：管理员

　　为深入贯彻《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，充分发挥行业协会作用，加强团膳单位自律和行为规范，不断提升团膳业质量安全水平，稳步推进我市团膳健康有序发展，2019年11月5日下午，徐州餐饮行业团膳专业委员会一届二次会议在中国矿业大学文昌校区学术报告楼成功召开。

中国矿业大学、江苏师范大学、徐州市教育局、徐州市开发区教育局、徐州重型机械有限公司、徐州市第三人民医院等单位相关负责人参加会议。

 

徐州餐饮行业团膳专业委员会秘书长、中国矿业大学饮食服务中心副主任王靖作工作总结

 

总结主要从以下五个方面进行阐述：

1、推进行业标准化建设，增强服务能力；

2、完善和深化组织职能，开展行业合作交流；

3、全力投入食品安全保障，推动安全质量提升；

4、帮助团膳企业供应链管控，实现采购源头追溯；

5、注重团膳企业品牌打造，树立行业榜样标杆。

  

徐州餐饮行业食品监督委员会主任、徐州经济开发区市场监督局食品安全专家宋莉莎做深入解读

 

宋主任主要从团餐的风险因素和相关法律要求进行了深入解读。她指出，企业要发展必须靠管理。政府强调要发挥企业主体责任，就是在监管部门的指导和监督下企业做好自律，完善和落实相关制度，保障食品安全。安全是头等大事，任何一个环节都不能忽视。

 

中国矿业大学饮食服务中心主任

乔艳茹

加大团膳企业管理模式创新，应用执法记录仪、计划引进校内餐饮配送平台、丰富支付方式等工作方法引导团膳管理变革，打造智慧餐厅。

 

江苏师范大学后勤服务集团副总经理

陈国联

 

学校为了应对原料物价上涨，出台了相关政策，在保证食品安全的基础上，维持价格体系的稳定，以达到广大师生的满意。

 

 

徐州市教育局保健所所长

张兆成

按照《学校食品安全与营养健康管理规定》，落实校长的食品安全主体责任。将学校食品安全和不忘初心牢记使命主题教育相结合，推动厨师、食安员、营养师等持证上岗。

 

徐州市开发区教体局纪检安稳科科长

杜文刚

 

学校引入先进的管理和采购模式，家长委员会监督、建立专用账户、明厨亮灶，做到食材采购全程透明。

 

徐州医科大学后勤管理处副处长

李运矜

建议发挥专委会作用，加快团膳业标准化制定，重点制定团膳业招投标管理规范、团膳业食材采购管理、建立严格的考核体系，提升团膳业核心竞争力。

 

徐州重型机械有限公司党政工作部后勤主管

张莉

在管理上，奉行“制度靠管理、管理靠标准、标准靠责任、责任靠落实”。为了应对劳务外包、人员流动大的问题，要求员工了解岗位职责和制度，把岗位职责、制度工作标准化。

 

与会代表们纷纷献言纳策

 

 

与会代表们就当前食品安全形势，规范团膳行业发展模式、提升团膳行业发展质量、推动团膳发展水平研究及团膳单位先进管理经验进行了深入交流。

 

徐州餐饮行业协会王海燕会长做总结讲话

 

王会长就徐州团膳行业未来的发展趋势进行了解读,主要强调了以下几点内容：1、深刻认识食品安全面临的形势；2、充分发挥团膳专委会的职能作用；3、提升团膳行业质量安全水平；4、不断加强团膳行业的模式创新；5、切实提升团膳行业自律水平；6、以人为本——回归团膳的本质。她指出：“新的蓝图鼓舞人心，新的征程任重道远”，本次会议进一步推动了我市团膳行业的发展，为提升团膳专委会凝聚力及影响力奠定了坚实的基础，期望团膳专委会顺应新时代的发展，团结带领团膳企业，整合资源、信息共享、规范自律、树立品牌、追求创新、聚合力量，为谱写我市团膳行业高质量发展新篇章而努力奋斗。

 

总结:

与会代表纷纷表示，团膳企业提供大规模、高频次的集体用餐，食品安全责任更加重大！在今后的工作当中要充分发挥主体责任，把守住食品安全底线，保证舌尖上的安全作为社会责任，以食品安全健康为已任，严格遵守法律法规，自觉接受社会监督，做到规范服务，诚信守诺，主动承担社会责任，用品质兑现承诺，用行动铸就口碑，朝着徐州餐饮行业团膳健康持续发展目标努力奋进。

 

 

附：徐州餐饮行业团膳专委会

一届二次会议与会单位名单

 

 

中国矿业大学

江苏师范大学

徐州市教育局

徐州市开发区教育局

徐州医科大学

徐州工业职业技术学院

九州职业技术学院

徐州机电技师学院

徐州电信局

徐州市第三人民医院

徐工集团工程机械有限公司

徐州重型机械有限公司

江苏徐州工程机械研究院

徐州徐工挖掘机械有限公司

江苏科华物业管理有限公司

中国核工业华兴建设有限公司

徐州市幼儿师范高等专科学校

 江苏省徐州经贸高等职业学校

徐州侯集高级中学

 徐州市开发区中学

 徐州树恩中学高铁校区

 徐州市毛庄中学

 徐州市振兴路小学

 徐州慧秀林幼儿园