徐州餐饮行业志愿者抗疫防控一线报道(二)

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2020-03-11 作者：管理员

疫情就是命令，防控就是责任。徐州餐饮行业协会坚决扛起行业自律责任，坚定有力、毫不懈怠地做好各项防控工作，积极引导复工企业落实疫情防控和食品安全主体责任，切实为打赢疫情防控阻击战筑牢防线。2月12日下午，协会抗疫领导小组王海燕、陈松强、宋莉莎等一行分别到徐工集团工程机械股份公司、江苏徐工工程机械研究院有限公司食堂进行复工后疫情防控现场指导。

徐工集团工程机械股份有限公司

领导小组一行在杨丽书记、于评评主管的陪同下，首先来到徐工集团工程机械股份公司食堂，了解了企业在复工后的餐饮供应保障情况，现场查看了食堂加工、分配和供餐等环节，对公司成立疫情防控工作小组，建立健全防控工作责任制，制定应急方案等防控工作表示赞赏，对食堂采用先进管理模式，人员定岗定位，加工间流程合理，疫情知识宣传和就餐提示，组织人员通过网络进行防疫知识和食品安全知识培训考核等防控措施表示肯定。杨书记对领导小组的指导表示感谢，并鼓励职工坚定信心，坚守防疫一线。

江苏徐工工程机械研究院有限公司

领导小组在冯玉雷主管的陪同下，来到江苏徐工工程机械研究院有限公司食堂，现场查看了企业食品安全和疫情防控工作的落实情况，对制定了疫情防控方案、全员疫情防范每日报表和外来人员及车辆的检查表，严格落实食品安全管理要求，做好每日不低于两次的全面消毒消杀工作，落实员工分时分餐就餐、鼓励员工自带午餐等防控措施给予认可。

　　宋莉莎主任就复工后如何落实食品安全主体责任，从个人卫生和防护、餐厅提示和消毒、采购和加工操作的风险点控制以及食品留样、餐饮具消毒等环节控制、台账记录等方面进行现场指导并提出指导意见。

　　在深入食堂指导防控工作时，王海燕会长强调：作为企业食堂必须做好保供应、保安全工作，要把防控工作持续深入推进，必须重点把控五个方面：

　　一要落实企业主体责任，自觉主动做好健康监测和个人防护；

　　二要把控好食品原料采购，确保食材新鲜安全可溯；

　　三要确保加工制作过程安全，防止污染；

　　四要严格实行分餐制和分时错餐制，防止因人员聚集用餐而导致的病毒传播；

　　五要通过多种途径、形式开展疫情防控知识宣传教育。

餐饮环节作为疫情防控的重要一环，对做好疫情防控工作意义重大。随着返城复工潮的到来，在依然严峻的疫情防控形势下，徐州餐饮行业协会将继续协助做好企业复工疫情防控工作，以坚定必胜的信心，严防严控，狠抓落实，坚决打赢疫情防控阻击战，构建安全生产、社会共治新局面。