关于淮海经济区推行分餐制和餐具消毒的倡议

倡议书

淮海经济区餐饮联盟各成员：

　　随着各行业有序复工复产，阻断细菌传染成为关键！聚餐是细菌传播中的高发、频发途径，而科学、卫生的分餐制和餐具消毒成为一种很好的战“疫”方式。为了保障广大消费者生命安全和身体健康，有效管控就餐感染的风险，各成员应肩负起社会责任，共同向社会发出推行分餐制和餐具消毒倡议：

　　一、分餐制作为一种健康、卫生的就餐方式是大势所趋，分餐制不仅可以减少疾病的传播，还可以避免浪费。实施分餐制是减少交叉感染、预防食源性疾病传播的一项有效措施，在防疫工作中大有必要，而且是刻不容缓。

　　1、倡导文明就餐方式，积极推行分餐制，严防“病从口入”，减少感染机会。

　　2、严格执行分餐制，达到《餐饮分餐服务操作规范》SB/T11143-2015要求。

　　3、配备专用的碗、筷、勺，餐具用后立即消毒，每道菜应配备消毒后的公用餐具；

　　4、专用分餐的筷子、勺子等餐具要与常规用筷子、勺子等有明显区别，以免在就餐过程出现混用；

　　5、做好分餐制的宣传推广与普及工作；

　　6、做好厨师及服务人员的清洁和防护工作，保证餐饮原料的卫生和环境的通风、清洁。

　　二、公共用餐场所的餐饮具是细菌主要传播载体之一，餐具消毒是保证餐饮安全的一项关键因素，重视公共餐具卫生安全，规避大面积传染风险，改善洗餐具流程不规范、餐具清洗消毒不合格现象，公共餐具消毒清洗达标势在必行。

　　1、严格执行消毒清洗餐饮具，达到《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》GB14934-2016要求。

　　2、坚决不使用存在安全隐患的餐具，确保使用无菌、无毒、无害。

　　3、免费向消费者提供符合国安卫生安全标准的消毒餐饮器具。

　　通过这次疫情，给我们敲响警钟，传染病防治将是一个长期的过程，各成员要自觉增强社会责任感，切实履行行业监督责任，提高认识，转变观念，落实落细疫情应对和防护措施，引导全民培养良好的生活方式和用餐习惯，做分餐制和餐具消毒的推动者，为创造一个安全、健康、卫生的用餐环境做出应有贡献。

2020年2月18日

【排名不分先后】