评审专家到徐州海伦哲专用车辆股份有限公司职工食堂进行现场指导

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2020-03-31 作者：管理员

为深入贯彻国家对食品安全工作作出的重要指示精神，认真落实国务院食品安全办等14个部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见要求，进一步规范团餐企业的经营行为，增强创新能力，提升质量安全水平，根据相关部门文件，由徐州餐饮行业等级评定专家委员会，组织对徐州海伦哲专用车辆股份有限公司职工食堂进行团餐经营资质等级认证评审前的现场指导。

团餐经营资质等级认证现场指导

2020年3月25日，徐州餐饮行业等级评定专家委员会来到徐州海伦哲专用车辆股份有限公司职工食堂进行团餐经营资质等级认证评审前的现场指导。

评定专家委员会一行走进食堂，实地查看了食堂辅料间、食品操作间、以及相关消毒设施，详细了解了食品辅料存储、饭菜加工程序、食品留样等情况。全方位了解食堂在食品的采购、贮存、加工、食品留样记录等环节采取的措施和食品安全管理责任制落实情况。

食品安全管理员的重要作用

团餐企业提供大规模高频次的集体用餐，食品安全责任更加重大！落实团餐企业主体责任，不断提升团餐企业质量安全水平，食品安全管理员担负着把好食品安全第一道防线的重任。

该企业食品安全管理员表示，重视食品安全，特别是风险预防和控制尤为重要，将继续在企业内部落实食品安全管理责任制，确保食堂食品储存、加工和经营环境卫生可靠、从业人员符合健康要求，不断提升服务水平及服务质量。

总结

　　团餐行业标准是团餐行业健康发展的根基，通过开展团餐经营资质等级认证，帮助团餐单位实现精细化、标准化运营，使团餐单位更加认识创建团餐认证标准化的意义，从而带动行业发展，推动我市团餐行业标准化建设再上新台阶。