徐州餐饮行业疫情防控工作纪实

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2020-04-08 作者：管理员

自新冠肺炎疫情发生以来，徐州餐饮行业协会充分发挥协会党组织战斗堡垒作用和行业协会组织作用，利用协会扎根行业、贴近企业的独特优势，积极支持行业企业落实疫情防控和食品安全主体责任，调研指导和帮助行业企业科学精准防疫，有序复工复产，助力企业渡过难关。

一、2020年2月3日，根据江苏省餐饮行业协会关于落实《江苏省商务厅加强商业场所新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作的通知》（苏餐协[2020]5号）文件，为严格落实疫情防控和安全生产主体责任，下发《新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作的通告》。

二、2020年2月4日，针对复工复产，按照江苏省、徐州市重大突发公共卫生事件一级响应要求，对单位食堂食品安全管理提出风险提示。

三、2020年2月5日，根据徐州市食品安全委员会办公室、徐州市市场监督管理局《关于进一步加强疫情防控期间全市党政机关和企事业单位食堂食品安全监管工作的通知》，为有效落实通知精神，防范集中用餐带来的风险，发挥食品安全管理员食品安全主体责任，加强监督检查、加大宣传力度，下发《关于进一步加强疫情防控期间单位食堂食品安全管理的通知》。

四、2020年2月5日，为帮助困难企业解决抵押、担保、信用等贷款难题，推送《2020年支持中小企业渡难关“工惠贷”指南》。    

五、2020年2月6日至8日，为了有效防控疫情，制定《餐饮人疫情应对必备手册》《酒精和84消毒液安全使用注意事项》《新冠病毒肺炎防控期间食堂食品安全管理日查表》等，从专业角度进行理论指导。  

六、2020年2月8日，为帮助全市餐饮服务单位尽快脱困，徐州餐饮行业协会与中国餐饮行业正品采购查询网徐州运营中心携手发出支持餐饮单位应对疫情冲击共渡难关措施的通告，并给予上线供应商优惠扶持。

七、2020年2月10日，发布特殊时期膳食营养指导性计划。

八、2020年2月11日，针对各行各业复工在即，为切实履行社会责任，有效遏制疫情，帮助全市餐饮行业安全、平稳、有序地渡过难关，发出《坚决扛起食品安全经营的主体责任》倡议。

九、2020年2月11日，转发并落实全省餐饮行业在新型冠状病毒肺炎防控期间做好稳定劳动关系工作指导意见。

十、2020年2月12日，为积极配合做好复工前餐饮行业

疫情防控工作，打好疫情防控阻击战，向行业公开招募志愿者，协助餐饮服务单位疫情防控复工前的指导工作，督促餐饮服务单位深入贯彻执行《食品安全法》及江苏省餐饮行业协调劳动关系三方委员会苏餐协劳函〔2020〕１号文件。

    十一、疫情期间，对食安员进行食品安全和疫情防控的线上培训工作，培训以课件、文字、视频形式，让食安员通过培训，了解餐饮业疫情防控知识食品安全标准要求，发挥企业主体责任。

十二、2020年2月11日至2月18日，针对各行各业有序复工，为了规避复工后团餐企业在供餐环境复杂，服务流程增加、服务品质要求更高的情况下，对突发事件的应急管理经验不足可能带来的多重风险，协会分别到了徐工重型机械有限公司，徐工集团工程机械股份有限公司，徐工工程机械研究院有限公司、徐州巴特工程机械股份有限公司、徐州徐工挖掘机械有限公司、卡特比勒（徐州）有限公司等单位进行现场调研，对于发现的问题进行现场指导。从目前检查情况来看，企业重视程度高，风险意识强，食安员按照疫情期间餐饮单位日查表，每天认真检查做好各项防控工作。从个人卫生和防护、餐厅提示和消毒，到采购和加工操作的风险点控制，以及食品留样、餐饮具消毒等环节按要求基本符合，台账记录基本完善。

十三、2020年2月14日，为切实维护餐饮行业职工的合法权益，积极稳定职工队伍、构建和谐劳动关系，就企业错峰复工后疫情防控工作提出疫情防控期间劳动用工指导意见。

十四、2020年2月14日，为积极响应国家市场监督管理总局的要求，号召全市餐饮服务单位发挥企业社会责任，保障商品的价格稳定、质量安全和商场供应，开展“保价格、保质量、保供应”行动倡议承诺活动。

十五、2020年2月19日，三保行动倡议承诺活动得到行业餐饮服务单位的积极响应并践行承诺。

十六、2020年2月20日，为保障广大消费者的健康，维持正常的社会生活秩序，防止在餐饮服务生产经营环节的传播和蔓延，制订了新冠病毒防控指南。同时，帮助企业做好防疫措施，助力企业复工。

十七、2020年2月21日，为进一步挖掘行业防疫先进典型，传播行业正能量，树立行业典范，面向行业征集战“疫”先进事例。

十八、2020年2月25日，为树立正确导向，激励担当作为，弘扬女职工组织共同抗疫的正能量，下发并落实《关于做好疫情防控期间工会女职工组织和女职工先进事迹宣传工作的通知》。

十九、2020年2月26日，关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定在全行业进行宣贯。

二十、2020年2月18至28日，为了保障广大消费者生命安全和身体健康，引导全民培养良好的生活方式和用餐习惯，向淮海经济区四省十八个城市联盟成员单位发起推行分餐制和餐具消毒倡议，并得到积极响应。

二十一、2020年3月2日，为减轻企业发展受疫情的不利影响，动员广大职工与企业同舟共济、共渡难关，在全行业贯彻落实省总工会发布的《关于开展集体协商应对疫情影响助力企业发展的指导意见》，让“集体协商”成为企业与职工双向沟通的桥梁。

二十二、2020年3月3日，为充分挖掘疫情防控中表现突出的一线职工，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，根据徐州市总工会文件精神，在全行业推选徐州市文明职工。

二十三、2020年3月，通过徐州餐饮行业协会公众号、微信群，加大《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮场所使用燃气基本安全要求》《餐饮服务许可管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮业经营管理办法》（试行）等法律法规和餐饮行业管理办法的宣贯。

二十四、2020年3月10日，为充分展示餐饮行业广大职工群众在防疫抗疫和复工复产过程中敢于拼搏、无私奉献、凝心聚力、勇于担当的精神风貌，在全行业开展“抗疫有我”职工优秀摄影作品征集活动。

二十五、2020年3月19日，为了合理有序推动行业复工复产工作，解决餐饮行业现金流紧张、融资贷款较难等困难，徐州市总工会、徐州餐饮行业工会联合会在徐州餐饮行业协会联合举行了徐州市总工会支持餐饮企业“工惠贷”集中签约活动，来自餐饮行业的七家单位在活动现场获得了“工惠贷”授信额度，为急需资金的企业和个人注入资金，雪中送炭。

二十六、2020年3月17日至3月27日，徐州餐饮行业等级评定专家委员会分别到徐州工程机械集团有限公司总部、徐州工程机械集团有限公司研究院、徐州工程机械集团有限公司徐工重型、徐州仁慈医院、徐州海伦哲专用车辆股份有限公司、徐州徐工传动科技有限公司、徐工集团工程机械股份有限公司道路机械分公司、徐州徐工施维英机械有限公司等单位职工食堂开展团餐经营资质等级认证或现场指导。

餐饮环节作为疫情防控的重要一环，对做好疫情防控工作意义重大。随着有序复工复业，在面对疫情对餐饮行业带来的困难和挑战情况下，徐州餐饮行业协会将继续协助做好行业企业复工疫情防控工作，以坚定必胜的信心，严防严控，共克时艰，积极承担社会责任，最大限度降低各种风险，帮助我市餐饮行业安全、平稳、有序地渡过难关，坚决打赢这场疫情防控攻坚战，构建安全生产、社会共治新局面。