徐州徐工传动科技有限公司职工食堂开展团餐经营资质等级认证

　　为切实做好食堂疫情防控和食品安全工作，保障广大职工身体健康和生命安全，进一步规范团餐企业的经营行为，提升质量安全水平，根据相关部门文件，由徐州餐饮行业团餐专业委员会，组织对徐州徐工传动科技有限公司职工食堂开展团餐经营资质等级认证评审工作。

　　2020年5月7日，评审专家组一行来到徐州徐工传动科技有限公司，对其职工食堂进行全面检查评估。

　　现场查看各操作间、库房以及相关设备设施，并对其空间布局和工艺流程、食品原料存储、加工处理程序及洗手消毒设施等情况进行综合评价。

　　现场查验从业人员健康管理、人员培训、进货查验、设备维护保养、餐具清洗消毒、食品成品留样、采购索证索票等相关台账和记录。

　　对食品安全管理员进行业务指导，督促其建立健全食品原材料采购渠道可追溯制度，确保任何食材来源可溯、去向可查，严格落实索证索票和进货查验制度，确保食品安全。

　　在餐饮服务企业当中，食品安全管理员是一个十分重要的岗位，不仅决定着餐饮企业的经济效益，更加关系到人们的生命安全，担负着把好食品安全第一道防线的重任。

　　团餐行业标准是团餐行业健康发展的根基，通过开展团餐经营资质等级认证，帮助团餐单位实现精细化、标准化运营，使团餐单位更加认识创建团餐认证标准化的意义，从而带动行业发展，推动我市团餐行业标准化建设再上新台阶。

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