徐州徐工筑路机械有限公司职工食堂开展团餐经营资质等级认证
来源:徐州餐饮行业协会 时间:2020-09-14 作者:管理员
今年以来,我会按照国务院食品安全重点工作部署,全力统筹常态化疫情防控食品安全重点工作,紧紧围绕食品安全“十大攻坚”行动,环环相扣“从农田到餐桌”全过程全链条保障食品安全。并充分结合我市实际,组织开展团餐经营资质等级认证评审工作,以有力有为的食品安全举措服务全市疫情防控和经济社会发展大局,着力解决好人民群众普遍关心的食品安全突出问题,不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。
9月8日,我会团餐委组织专家深入徐州徐工筑路机械有限公司,在食品安全管理员的陪同下,对其职工食堂进行全面检查评估,现场主要从食堂的前厅、备餐间、操作间、灶台整理、库房及从业人员管理等多个方面进行综合评审,并根据实际情况进行现场打分。
现场查验从业人员健康管理、人员培训、进货查验、设备维护保养、餐具清洗消毒、食品成品留样、采购索证索票等相关台账和记录。
对食品安全管理员进行业务指导,督促其组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施,建立培训档案。
督促企业严格落实疫情防控和社会保障责任及进货查验、清洁消毒、员工健康管理等制度,确保人员和食品“双安全”。
通过团餐经营资质等级认证,可以帮助餐饮企业建立有效的管理、服务和技术模式,树立良好的餐饮企业文化形象,优化企业经营业绩。同时,餐饮企业通过认证标准的实施以及对标准化原则和方法的运用,使得服务质量目标化、服务方法规范化、服务过程程序化,通过改进和管理顾客满意度、规范服务标准、提高服务质量、强化服务过程监管,从而提升餐饮市场整体质量、优化监管资源配置、 降低监管成本、减少行政监管风险,是完善餐饮市场监管治理体系的关键要素和技术支撑。
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