徐州工程学院举办餐饮从业人员食品安全培训

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2020-09-18 作者：管理员

　　为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，提高学校食堂从业人员食品安全知识，有效防控食物中毒及食品安全事故，2020年9月16日下午，徐州餐饮行业协会应邀对徐州工程学院近500名餐饮从业人员进行食品安全培训。

　　协会办公室宋莉莎主任凭借25年的监管工作经验，结合目前餐饮服务经营新理念、新模式、新业态。餐饮服务食品安全新情况、新问题、新挑战，遵循习近平总书记对食品安全提出的“四个最严”和“拒绝浪费”等新要求，做了深入浅出的解析。

　　培训内容主要以《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》为标准，结合食品安全法律法规和相关文件在实际工作中的应用。对学校食品安全从业人员各岗位操作规范要求及新型冠状病毒肺炎流行现状及防控措施等方面做重点讲解。通过专家培训，餐饮从业人员对国家关于食品安全方面的法律法规有所了解，掌握基本操作规范，懂得岗位卫生制度和设备安全使用等方面的重要性。

　　食品安全从制度抓起，从规范从业人员个人行为、从规范岗位操作入手，才能有效发挥企业主体责任，避免食品安全事故，保障广大师生身体健康和生命安全。

　　150分钟的培训，管理及从业人员始终保持端正坐姿认真听讲，整个会场保持“四个无”的标准完成授课(无手机铃响、无交头接耳、无磕头打盹、无随意走动），严明的会场纪律保证了授课效果的同时也体现徐州工程学院对食品安全的重视和严格的管理。此次安全培训也标志着徐州工程学院“2020年江苏省高校食品安全宣传周”系列活动正式启动。