“创新思路谋发展，优化服务促升级”——议事园建机项目部团餐基础工作提升现场会纪实

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2021-03-09 作者：管理员

3月5日下午，徐州餐饮行业协会会长王海燕、徐州餐饮行业工会联合会主席陈松强等一行莅临议事园餐饮徐州建机工程机械有限公司员工餐厅参加议事园建机项目部团餐基础工作提升现场会，徐州市议事园餐饮企业管理有限公司总经理张中东接待了王会长一行，徐州建机工程机械有限公司总经理办公室主任李宁、后勤主管陈磊、技术支部书记杨森、下料分厂书记赵彦华、涂装分厂书记李常聚一同参加座谈。

王会长一行深入徐州建机员工餐厅，听取餐厅负责人关于餐厅的相关介绍，进入操作间仔细了解食品操作、餐具清洗等环节以及库房食品的存储情况，重点强调了疫情下冷链食品安全问题。王会长还对食品安全规章制度的落实、专兼职食品安全管理人员配备、餐厅从业人员健康管理、操作间硬件设施等情况进行了实地查看和了解。

随后，议事园餐饮组织召开了建机餐厅基础工作现场会。会上，建机员工餐厅项目负责人介绍了餐厅现状和目前的运营情况；项目厨师长就成本管控、菜品质量管控以及菜品创新等作了相关讲解，随后与会代表就食堂菜价与份量、食堂卫生及周边环境、食堂服务水平与饭菜质量等进行了交流探讨。

王会长在听取了大家的发言后，对建机员工餐厅所做的工作给予了充分肯定，并对其提出三点意见：一、严抓食品安全。希望企业始终将食品安全作为发展经营的命脉，从采购、生产、管理，销售全过程规避食品安全风险。发挥食品安全管理员作用，组织食品安全相关知识的学习，强化食品安全管理员职责落地，切实发挥在食品经营操作过程中的现场管理作用，筑牢食品安全防线。二、服务品类多样化。在抓好各项基础管理工作的同时，坚持以人为本，创新服务形式，积极推动菜品品类多样化，注重营养搭配，为员工提供个性化品质化的就餐服务体验。三、发挥工会组织作用。希望议事园公司切实发挥好工会组织在企业文化落地和员工思想引领方面的作用，为职工办实事，让职工以更加热情的姿态投入到工作中来，推动企业健康和谐发展。