彭城食安|徐州餐饮行业食品安全工作委员会召开代表会议

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2022-08-01 作者：管理员

为强化餐饮行业主体责任，规范行业自律，带动行业发展，近日，徐州餐饮行业食品安全工作委员会召开代表会议。徐州重型机械有限公司、徐州工程学院、江苏安全技术职业学院、江苏省徐州医药高等职业学校、徐州市侯集高级中学、徐州培栋实验学校、徐州京师未来实验学校、徐州巴特工程机械股份有限公司、徐州天力电信发展有限责任公司等单位食品安全负责人参加会议。徐州餐饮行业协会会长王海燕出席会议并讲话。

王会长指出，今天我们组织召开徐州餐饮行业食品安全工作委员会代表会议，目的是为了总结分析当前形势，研究做好下一步工作，推动食品安全工作再上新台阶。食品安全直接关系人民群众身体健康和生命安全，做好食品安全工作是全方位推动我市餐饮行业高质量发展的必然要求。希望各位代表深入贯彻落实《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》及徐州餐饮行业食品安全工作委员会工作职责等相关法规和要求，务必要增强食品安全管理工作的责任感、使命感，严格按照“四个最严”要求，压实各方责任，深化宣传、加强互动、夯实有关单位主体责任，全力推进企业食品安全工作组的创建。

徐州餐饮行业食品安全工作委员会、徐州重型机械有限公司物业管理中心张莉主任在会上介绍了该企业食堂管理工作现状，分享了食堂管理工作经验。一是确定食堂管理目标，高品质推进生活保障；二是建立健全食堂管理机制，加强规范化精细化管理；三是加强食品安全隐患排查，确保职工饮食安全健康满意。张主任指出，为了进一步提升企业食品安全工作水平，徐州重型机械有限公司物业管理中心积极响应徐州餐饮行业食品安全工作委员会工作要求，率先成立了食品安全工作组，在日常工作中，工作组全面落实食品安全自查，明确各自岗位职责，充分发挥其工作职能，有质量有保障地完成食品安全各项管理工作，进一步提高了企业后勤及食堂工作人员的食品安全意识和主体意识，为食品安全和食堂管理奠定了良好的基础。

会上，与会代表认真审阅了徐州餐饮行业《餐饮服务食品安全操作指南》团体标准征求意见稿，并纷纷建言献策提出了不少宝贵的意见和建议。下一步工作中，将对各位代表提出的意见建议认真梳理，进一步强化和完善，尽快落实到位，并及时反馈。

随后，与会代表在张主任带领下，现场观摩了5A级团餐经营示范食堂—徐工重型员工餐厅。该餐厅就餐环境温馨宜人，食堂操作间宽敞明亮，设施设备齐全，管理细致规范，食品种类丰富多样，卫生工作严谨细致，食品存储间干净卫生，各项管理工作记载翔实。规范化精细化的食堂管理工作让与会代表一行赞叹不已。