徐州餐饮行业厨师专业委员会召开工作座谈会

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2023-02-20 作者：管理员

2月16日，徐州餐饮行业厨师专业委员会在“彭城食安”食品安全管理实训基地江苏厨玛特厨房设备有限公司召开工作座谈会。会议就前期工作回顾及下一步工作方向两个议题展开交流和探讨。

会上，大家对厨委会前期的工作进行了回顾和总结。过去的一年，厨委会成员勠力同心，在食品安全、厨艺交流、技能提升、社会公益、荣誉评选等方面都取得了一些成绩。餐饮行业的高质量发展离不开人才的支撑，厨委会汇聚了一大批行业精英，委员们将持续以劳模精神、工匠精神为指引，以食品安全工作为核心，发挥好表率作用，不断加强交流，推动烹饪技艺创新，带领更多的青年人才为行业高质量发展注入不竭动力。

随后，委员们进行了交流发言。大家纷纷表示，作为餐饮从业人员，首先要牢牢守住食品安全这条底线，要不断加强食品安全理论学习，在实践中提升食品安全管理水平。其次是要多开展行业间的技术交流，取长补短，走出去、请进来，推动徐州特色菜的研发和创新，推动菜品制作行业标准的建立，将地方餐饮推向更广阔的舞台。

会后，委员们在实训基地负责人陈总的讲解下，参观了“彭城食安”食品安全管理实训基地，了解和学习食品安全现场管理要点及厨房标准化打造相关内容。