彭城食安｜以“标”治本 制止餐饮浪费专项行动全面启动

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2023-03-15 作者：管理员

彭城食安｜以“标”治本 制止餐饮浪费专项行动全面启动！

为弘扬中华民族传统美德，推动建设节约型社会，提高餐饮行业食品安全管理水平， 3月14日上午，徐州市市场监督管理局联合徐州餐饮行业协会召开徐州市餐饮行业食品安全工作会，全面启动制止餐饮浪费专项行动，来自全市餐饮服务企业近110位代表参加了此次会议，徐州市市场监督管理局食品餐饮监督管理处处长赵志龙主持会议。

会上，徐州市市场监督管理局四级调研员高峰局长部署了制止餐饮浪费专项行动工作。高峰指出，制止餐饮浪费对于保障国家粮食安全、倡导社会文明、建设节约型社会具有重要意义，市场监管部门将进一步加强餐饮环节监管，指导餐饮服务经营者落实《中华人民共和国反食品浪费法》各项工作措施。围绕餐饮外卖点餐和婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节，深入开展专项整治，完善标准规范，推动将制止餐饮浪费要求纳入有关行业标准和地方标准，建立健全制止餐饮浪费的长效工作机制。

会议要求，广大餐饮服务企业要增强节约意识，坚决遏制餐饮浪费势头，引导公众形成科学、理性、文明消费理念，推动在全社会树立“浪费可耻、节约为荣”的文明新风尚，坚决杜绝“舌尖上的浪费”。

徐州餐饮行业协会会长王海燕对GB/T 39002-2020《餐饮分餐制服务指南》、GB/T 40040-2021《餐饮业供应链管理指南》、GB/T 40041-2021《外卖餐品信息描述规范》、GB/T 40042-2021《绿色餐饮经营与管理》四项促进餐饮节约相关国家标准进行宣贯。同时，对四项标准的目的意义、提出背景、基本原则、适用范围、主要技术内容等方面进行解读。

通过宣贯讲解，规范了餐饮行业行为，提高了餐饮单位对标准化推进餐饮业高质量发展的重视，帮助餐饮单位更好理解、贯彻、落实标准相关要求。从标准化的角度促进餐饮节约、制止餐饮浪费，加深了各餐饮行业相关单位对制止餐饮浪费工作的认识和理解，做到节约、环保、健康，让消费者放心，规范高效、以“标”治本，推进制止餐饮浪费专项行动深入开展。

会议现场，与会餐饮单位代表还签署《关于制止餐饮浪费的承诺书》，徐州市市场监督管理局标准化管理处王童处长参加会议。