红动沂蒙 香遇沙沟|徐州餐饮行业代表考察山东沙沟香油集团

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2023-05-04 作者：管理员

为了优化餐饮供应链和供货渠道，推动优质食材原料应用，深度了解食品原料生产工艺，从源头上确保食品安全。4月26日，徐州餐饮行业协会组织党员及餐饮企业代表走进山东沙沟香油集团，开展“红动沂蒙·香遇沙沟”徐州餐饮行业代表沂蒙行活动。

党员和代表们在讲解员的带领下参观了沙沟香油文化馆，对芝麻的种植、地域分布、利用价值及香油的应用历史、应用价值、生产工艺等进行了深入了解，进一步明确了优质香油对菜品质量提升和大众营养健康方面的意义。

企业代表们还参观了沙沟香油的生产车间。清洗、筛选、炒制、磨油、过滤、沉淀、灌装，传统的低温石磨工艺结合全自动化的生产设备，让沙沟香油保留传统风味和营养价值的同时，实现了高标准、高效率、高品质的生产模式。

在座谈交流环节，山东沙沟香油集团的技术人员为大家详细讲解了小磨香油的生产工艺，香油在餐饮方面的应用，以及真假香油的分辨方法，让代表们受益匪浅。

山东沙沟香油集团董事长李守军对徐州餐饮行业一行表示了诚挚的欢迎。李总指出，徐州人民对沙沟香油有着浓厚的情怀和信任感，沙沟香油将持续做好品质和服务，深耕徐州餐饮市场，更好的服务百姓饮食安全与健康营养。

徐州餐饮行业协会会长王海燕在讲话中指出，食品安全一直是人民群众最关心的问题，餐饮企业要自觉落实食品安全主体责任，从源头上把好食品安全关，选用正规厂家生产的优质食材原料。这不仅是企业健康发展的关键，更是造福百姓、造福社会的一件良心事。

中国烹饪大师、临沂本帮菜泰斗、临沂营养健康协会、临沂市饭店烹饪协会、临沂市餐饮与住宿行业协会名誉会长林本生，临沂市餐饮与住宿行业协会会长倪承山也出席了此次座谈会，他们对沙沟香油一以贯之的产品品质把控、优秀的企业文化表示肯定，对下一步徐州和临沂两地进一步开展厨艺和菜品交流做出了展望。

代表们还参观了中国酒店用品城——葛友红厨家展厅等一站式餐饮酒店用品市场，为餐饮企业拓宽优质采购渠道，服务餐饮供应链发展。