《餐饮节约管理服务规范》团体标准宣贯会

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2023-05-22 作者：管理员

为深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，落实《中华人民共和国反食品浪费法》，根据市场监管总局工作部署，按照省市场监管局《关于印发江苏省市场监管局制止餐饮浪费专项行动实施方案的通知》（苏市监食协〔2023〕57号）要求，完善标准规范，规范行业行为，引导公众形成科学、理性、文明的消费习惯，推动建设节约型社会。5月19日下午，徐州市市场监督管理局、徐州餐饮行业协会组织市餐饮相关单位、首批餐饮服务单位食品安全总监代表召开《餐饮节约管理服务规范》团体标准宣贯会。

徐州市市场监督管理局马新科局长，徐州市市场监督管理局标准化管理处王童处长，徐州市市场监督管理局食品安全协调处李克强处长，徐州市市场监督管理局餐饮处赵志龙处长，徐州餐饮行业协会王海燕会长出席会议。

徐州市市场监督管理局餐饮处赵志龙处长作企业落实主体责任宣贯。赵处长指出，贯彻落实好市场监管总局令第60号《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,是落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求的重要抓手，落实食品经营企业食品安全主体责任是保障食品安全的关键。希望各餐饮服务单位按照《规定》要求配备与企业规模、风险等级等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确各食品安全管理人员的岗位职责，做好食品安全风险日管控周排查月调度工作制度和记录，旨在通过抓好“三类人”、管好“三件事”、记好“三本账”，推动企业进一步建立健全食品安全责任制，不断提升餐饮服务单位食品安全管理水平。

市市场监管局标准化管理处王童处长对推进制止餐饮浪费标准化工作作动员部署。王处长指出，标准是经济社会活动和社会发展的技术支撑，是治理能力现代化的基础性制度。制定和实施团体标准是以市场为主体，推进行业标准化建设重要方式。徐州餐饮行业协会在市市场监管局的指导和帮助下，高度重视标准化工作，不断加强标准化管理，积极参与标准化活动。此次发布餐饮节约团标标准，既是对国家提出反食品浪费的积极响应，也是将标准化实践运用到行业管理的创新举措。希望协会以发布、实施此项团体标准为切入点，为全市餐饮服务业厉行节欲，反对浪费标准化建设探索出一套可复制可推广的工作经验。

徐州餐饮行业协会王海燕会长作《餐饮节约管理服务规范》团体标准宣贯。王会长指出，5月20日，徐州餐饮行业协会将正式发布《餐饮节约管理服务规范》团体标准（T/XCTA 0003—2023），该标准旨在进一步在全社会倡导餐饮节约制止餐饮浪费，以标准为技术支撑制止餐饮浪费行为，该标准分别对开展餐饮节约制止餐饮浪费工作从餐饮行业的经营场所、设备设施、食品采购储存、食品加工、就餐过程、人员培训、餐厨回收，以及宣传提示、点餐服务、宴会宴席、网络订餐等提出了具体要求；为餐饮企业如何做好餐饮节约制止餐饮浪费给出了指引和依据，下一步将在全市倡导餐饮企业按照相关标准的要求开展制止餐饮浪费餐饮行动，推动倡导餐饮节约制止餐饮浪费行动在行业内积极开展。