落实食品安全“两个责任”培训

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2023-08-25 作者：管理员

为切实加强我市餐饮服务单位及学校集体用餐配送单位食品安全监管工作，进一步落实食品安全主体责任，防范化解风险，规范经营行为，推进食品安全管理人员岗位技能水平提升。8月24日下午，徐州市市场监督管理局、徐州餐饮行业协会组织全市餐饮服务企业及学校集体用餐配送单位开展落实食品安全主体责任培训会议。各县（市、区）市场监管局食品餐饮监管科室负责同志、全市集体用餐配送单位企业法人及各餐饮服务企业食品安全总监、食品安全管理员近110人参加了会议。徐州市市场监督管理局副局长、食品安全总监马新科，徐州市市场监督管理局餐饮处处长赵志龙，徐州餐饮行业协会会长王海燕出席会议。

徐州市市场监督管理局副局长、食品安全总监马新科作培训动员。马新科在讲话中强调企业要全面落实食品安全主体责任的重要性。企业应根据实际经营情况建立食品安全管理体系，并配备数量适宜的食品安全总监和食品安全员，健全食品安全责任制；要抓好“日管控、周排查、月调度”工作落实，夯实食品安全工作的基础。要求各（县）市区市场监管局和餐饮企业要以本次培训为契机，进一步提高政治站位，压实工作责任；进一步强化工作指导，提升工作质效；进一步加强学习培训，推动食品安全“两个责任”常态化、长效化、规范化落实。

徐州餐饮行业协会会长王海燕为参训人员进行了精心授课。王会长结合一线操作人员及管理人员岗位工作实际对重点食品安全相关法律法规条文进行提炼和剖析，并对食品安全相关规范性文件及团体标准进行相关介绍。通过对食品安全时事热点和经典案例的解析，将抽象的理论知识与实践经验相结合，帮助企业更好的理解和掌握相关工作原理，使参训人员明确了工作重点、掌握了工作实质和具体的工作方法。

通过此次集中培训，进一步压实了食品安全属地管理责任和企业主体责任，为全面落实食品安全“两个责任”工作打下了良好的基础。