“彭城食安·食在美鑫”食品安全总监交流活动

来源：徐州餐饮行业协会 时间：2024-06-18 作者：管理员

为提高餐饮出品口味和稳定性，简化菜品制作流程，提高出品效率，助力餐饮服务单位降本增效，把好餐饮服务单位食品安全关，6月13日下午，徐州餐饮行业协会、江苏美鑫食品科技有限公司（以下简称“美鑫食品”）组织开展“彭城食安·食在美鑫”食品安全总监交流活动。

美鑫食品营销总经理张焕首先为大家介绍了美鑫食品的基本情况。美鑫食品作为一家专注中式汤底、酱料、团餐料、粉料等复合调味品生产定制研发的传统行业，却始终保持着对市场的敏锐洞察力和创新突破的锐气。面对数字化、智能化的发展趋势，企业围绕制造、供应链、HR等领域持续投入，以数字驱动激发创新动力，取得了一系列令人瞩目的发展成果。数字化的应用还体现在产品研发上，以市场爆品为导向，美鑫食品还建立了餐饮客户数据分析基地、美鑫味觉实验室等，通过组织，收集、分析市场数据，持续推出风味新品，引领餐饮潮流，把握发展主动权。张总指出，作为一家供应链企业，食品安全问题是美鑫食品关注的重中之重。通过运用数字化管理系统，美鑫食品实现了从原料领用到生产配料、炒料等各工艺的数据采集打通。对所有产品的发出、流动、流向进行全程追溯，确保产品信息的透明性和可视化，为食品安全提供坚实保障。

食安总监代表围绕食品安全管理进行了深入的研讨交流，分享了各自在食品安全领域的经验和做法，共同探讨进一步加强食品安全管理的新思路和新方法。

徐州餐饮行业协会党支部书记、会长王海燕对美鑫食品在企业标准化管理和把控食品安全方面所取得的成绩给予了高度评价。王会长表示，作为食品安全管理的关键领导者，食品安全总监需要查漏补缺，确保企业的食品安全管理体系完善有效，从而保障人们舌尖上的安全。

随后，大家参观了美鑫食品的厂区环境、生产流水线及样品展示等区域。张总详细讲解了车间的运作流程、建设工厂及细节设计心得，以及产品种类、业务模式等企业运营情况。大家走进产品体验室，听取工作人员讲解了不同味道的产品应用场景，并亲自品鉴深度了解美鑫食品的调味工艺魅力，通过听、观、闻等大家对美鑫产品有了进一步的认识和了解，纷纷称赞美鑫对味道的把控非常到位，感受到了调味品味道的魅力。

此次交流活动为食品安全总监提供了一个良好的交流平台，也进一步推动了大家在食品安全领域的合作与发展。未来，协会将继续发挥桥梁纽带作用，加强大家之间的交流与合作，为推动食品安全社会共治做出更大的贡献。